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Affichage des articles associés au libellé Dukan

Brick à la pomme-rhubarbe

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Trop de pommes qui commencent à se gâter, un fond de rhubarbe congelée, il faut que j'en fasse quelque chose de gourmand. Oh, mais ça tombe bien, j'ai fait des restes de brick. Ce sera donc le dessert aux restes! J'en ai fait une recette très simple mais bonne et jolie en plus.
Ce n'est rien d'autres qu'une compote de pomme-rhubarbe maison, dans des caissettes consommables. On mange tout même le contenant! Une association sympa entre le croquant de la feuille de brick avec le fondant de la compote. À manger chaud ou froid, selon les goûts!
Pour mes compotes maison, j'ai un récipient miracle. Je ne suis pas une grande fan de Tupperware®, mais j'avoue que celui-là, je m'en sers souvent. J'en avais d'ailleurs déjà parlé ici. L'avantage est qu'il permet de faire des compotes sans sucre ajouté. 

Ingrédient pour 5 caissettes :
3/4 grosses pommes 2 poignées de rhubarbe en morceaux (ici congelée) 1 CS d'eau
feuilles de brick huile (ici d…

Mousse dukan pulp'agrumes

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Cette recette peut-être déclinée totalement Dukan, en ne mettant que la mousse en verrine avec ou sans morceaux de clémentines/pamplemousses comme 1e couche (au fond), ou juste light en remplaçant les morceaux d'agrumes par du lemon curd. Je trouve cette recette sympa car elle permet d'organiser un dîner chez soi, en restant dans le dukan sans que les invités ne le sachent! La fête n'est plus gâchée par "mais arrête ça, tu n'en as pas besoin!". La mousse seule peut être consommée en PP ou PL, et en ajoutant les fruits en phase de stabilisation. Attention, la maïzena est considérée comme un toléré, il ne faut pas en abuser quand même!
Le petit hic maison, c'est que chérichou n'aime pas les mousses... Heureusement qu'elle est light, puisque je vais devoir me taper plein de verrines de mousse d'agrumes toute seule! Dure réalité ^^
C'est une recette issue d'un des livres Dukan (le complet illustré, il me semble).
Je pense qu'il vau…

Poulet Tandoo-riz safrané Dukan

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Pour continuer avec l'apéritif presque light, j'ai fait une recette d'inspiration indienne, trouvée sur le livre de recettes Dukan. C'est une recette très simple à faire, et plutôt bonne! Elle aurait pu être très bonne, si je n'avais pas oublié le plat dans le four chaud (certes éteint, mais ça chauffe quand même...). En même temps, ça voulait dire que l'apéritif était bon. En tous cas, que je l'aimais bien, moi, puique j'en ai oublié le plat!
J'ai donc fait des émincés de poulet façon tandoori accompagnés de riz safrané.

Ingrédients pour 6 personnes
4 petits suisses O% MG
2 CC d'épices Tandoori
2 CS d'ail emincé
2 CS de gingembre en poudre
2 piments verts émincés
1/2 poivron rouge émincé
1 jus de citron
6 filets de poulet
sel et poivre
Mélanger tous les ingrédients sauf la viande. Couper la viande en petite lamelle et les plonger dans la préparation. Laisser macérer au moins 2h, au mieux une nuit, pour que la viande s'imprègne …

Pizza Dukan - la Cannibale

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Après les fêtes, faut toujours se ressaisir...C'est la balance qui nous le rappelle! En ce moment, c'est aussi une période où j'ai pas mal de restes dans le frigo. Je sais pas trop pourquoi d'ailleurs. Donc hier, j'avais pas trop envie de faire à manger, tant mieux, il y a des restes! Oui mais, steacks réchauffés-haricots, c'était pas vraiment réjouissant...Et là, PAF, une envie : pizza dukan version Cannibale!
C'est une recette que l'on peut faire en Consolidation, mais qui peut s'adapter en PL, avec juste du gruyère allégée. J'ai oublié de mettre des herbes sur la pizza, ça aurait été encore meilleur (à ne surtout pas oublier si vous faites la version PL!). Mais comme j'avais bien assaisonné les endives, notamment avec du curcuma, il y avait suffisamment d'arômes.
Et pour conclure, c'est une recette qui a bien plu à chérichou!

Pâte à pizza :
2 oeufs
2 Cuillères à Soupe de son de blé
2 CS de son d'avoine
2 CS de fromage b…

Cupcake Framboise

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Et voilà la troisième volet de la saga cupcake! Toujours pour la même soirée PACS d'amis, j'avais réalisé une série de cupcake avec 3 goûts différents. Les cupcakes à la framboise avaient cet avantage d'avoir un topping à base de coulis, donc beaucoup moins écoeurant lourd qu'une crème au beurre classique. Evidemment, ça se tient moins bien (j'hésite à mettre de l'agar agar la prochaine fois).
Cette fois c'est Elo les Cupcake qui m'a servi de base pour la recette. J'ai tout suivi à la lettre...ou presque! J'avais pris des framboises brisées congelées, et j'avais donc  ajouté des framboises à la pâte du muffin. C'était joli car ça faisait des petits points roses dans le muffin, et c'était bon! Sinon j'ai tout fait comme Elo le dit!




La recette d' Elo les Cupcake
La base est celle de John Bentham, indiquée dans son livre Cupcake Academy. J'y ajoute une note de vanille assez prononcée.
Ingrédients (pour 10 cupcakes)
125g de…

Cupcake pistache - noisette

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Voilà la deuxième édition des cupcakes de la semaine. Ils font partie de ceux dégustés pour fêter le PACS d'amis. Ils étaient bon, mais je pense qu'il faudrait mieux mixés les goûts, genre un coeur coulant de chocolat, ou Nutella (en enlevant les noisettes du muffin).
La recette est encore issue du site les Foodies .




Ingrédients (8 personnes):
pour la pâte
2 oeufs 125g de sucre 125g de farine avec levure incorporée ou rajouter de la levure chimique 125g de beurre fondu 65g de pistache en poudre ou comme je l'ai fait mixer des pistaches non salées 65g de noisettes
pour le glaçage
170g de sucre glace 110g de beurre colorant alimentaire vert arôme pistache
Préparation: pour la pâte:(12 cupcakes)
préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre ensemble les oeufs et le sucre avec un fouet électrique. Ajouter petit à petit le beurre en continuant de battre. puis incorporer la farine et la pistache en mélangeant doucement. lorsque la pâte est homogène, remplir les p…

Pizza Dukan aux 2 tomates cerise

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Bonjour,
Pour changer des gâteaux bien tentant, voici de quoi se rattraper : une pizza dukan de A à Z! Elle convient lors des jours Protéines-Légumes, et si vous êtes en consolidation, vous pourrez rajouter de la feta et ou de la mozzarela, c'est vraiment très bon! Sivous ne suivez pas dukan, alors ce sera gruyere, fete ET mozza. 
Celle-ci avait une saveur particulière car les ingrédients frais venaient du balcon! Hmmmm, une super recette pour déguster la récolte de chérichou : tomate cerise et basilique!

La recette est simple! (pour 2 grosses faim ou 4 petites)
Pour la pâte :
2 oeufs
2 CS son de blé
2 CS son d'avoine
1 CS de fromage blanc 0%
2 CS lait en poudre écrémé
1 CC levure chimique.
Mélanger le tout, et etaler dans un moule à tarte. Enfourner à 200°. Lorsque la pâte est cuite, c'est à dire qu'elle se tient bien, démouler là, et repasser là ou four sur un plat à pizza pendant quelques minutes. Cela lui donnera du croustillant!
la Pizza :
Purée de to…

Cupcakes coco-framboise de chez Synie’s Cupcakes de chez moi

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Alors voià, après avoir vu cette vidéo sur Elle à table, on se dit que c'est facile. 1e occasion : barboc entre amis, je m'y essaie : et c'est facile, c'est vrai !
Ce que j'adore avec les cupcake c'est que ça en jette quand tu les apportes. Ca a toujours l'air bon, la déco est soignée, etc...Mais là, vous avez le 2e effet kisscool : tout le monde s'est exclamé que c'était super bon après les premières bouchées. Ca fait chaud au coeur, et ça rend fière :D
Perso, j'ai décidément toujours du mal avec le glaçage crème au beurre...faut que je trouve aut'choz!
J'ai gardé l'idée de la boîte à oeuf de présentation, j'aime vraiment beaucoup, et en plus, c'est super pratique pour le transport. J'ai tenté de faire des pop-cake avec les miettes, mais mauvaise idée : le sirop d'érable n'est pas un bon liant. (Bon, on s'en serait douté mais j'ai pas réagi sur le coup...) et c'était si bon, comme de la pâte d'…

Céréales Golden Grahams Dukan

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Bonjour bonjour
Les travaux de la cuisine ne sont pas finis, mais suffisamment avancés pour que je concocte quelques petits plats! 
Cette recette est en fait un beau loupé! J'avais pris une recette de madeleine Dukan je ne sais plus où, et, en recopiant la recette j'ai du oublié plusieurs ingrédients, ce qui fait que j'ai eu une sorte de biscuit tout sec, tout sec...tout sec mais plutôt bon! Je l'ai trempé dans le lait (oui, écrémé le lait...hélas ) et la, PAF mais oui, on dirait vraiment le goût de Golden Grahams Hmmmmmmm

Place aux photos et à la recette officielle des golden grahams à la mode Dukan! (pour changer des galettes)



Pour un petit bol de céréales :
1 CS de son de blé
2 CS de son d'avoine
aspartame selon le goût (perso, je mets beaucoup d'aspartame en poudre)
1/2 sachet de levure chimique
4 CS lait écrémé
arôme amande amère (j'en mets entre 5 et 8 gouttes)

Après c'est trèèèèèèèèèèèèèèès facile : vous mixez tout, vous étalez sur une…

Muffin duk'cannelle

Bonjour à tous


Tout d'abord, bienvenu sur mon blog et merci d'y passer un p'tit moment!
Pour ce 1e article, voici une de mes préoccupations du moment : les recettes compatibles avec le régime Dukan. Je ne vais pas faire un récap' de mon régime, ne vous inquiétez pas!
J'ai trouvé sur le site Dukanaute, une recette de muffin à la cannelle. Comme je ne suis pas une fanatique de la galette, je me dit que ça peut être pas mal le matin. Elle est compatible pour les journées PA/PP/PL. C'est une recette géniale car le muffin reste moelleux et humide à l'intérieur (Ca change des gateaux tout secs, impossible à avaler qu'on peut trouver sur le net).
Pour faire comme un cupcake, j'ai tenté de faire du chocolat blanc à la place du glaçage (Recette trouvée sur le site Dukanaute aussi) J'ai été déçue par le chocolat pour 2 raisons : je n'ai pas fait attention à la consistance de la pâte, si bien que mon mixeur s'est mis à chauffer! La 2e, c'es…