Tifleur Street

Un petit temps d'absence pour préparer un grand temps d'absence. Voilà pourquoi le blog est un peu silencieux ces derniers temps. Je m'explique? Et bien c'est fantastiquement simple : d'ici quelques jours, Chérichou et moi goûterons aux joies subtiles du voyage de noces. 
Point d'îles paradisiaques où le punch coco coule à flot, point d'hôtel de luxe, mais sac à dos et guides en poche pour visiter le Viet Nam! Autant dire que l'excitation prend le pas sur les petits plats! (wouhou, je fais dans la riiiiiiiiime). Autant dire que ma hâte n'a d'égal que les préparatifs en règle.
Donc, en ce dimanche matin, je vais vous conter l'histoire d'un petit mets tout en douceur. Vous cherchez un accompagnement original pour votre viande? Et bien, c'est tout trouvé. Avec Tour en Cuisine, j'ai joué à un petit jeu. Ma mission est de piocher une recette chez Aline Amozenova, et c'est Tambouille en Barbouille qui piochera une recette chez moi.…

Une recette légère en bouche, mais pas forcément light? Un grand classique dans les pâtisseries! Bon, on flambe pas non plus les calories, ça reste un dessert abordable pour les petites hanches avides de sucre.  C'est un dessert fruité aérien que je vous propose ici. Un soir, les couloirs de l'immeuble étaient envahis d'une magnifique odeur de gâteau aux pommes, me créant ainsi une envie, que dis-je, un besoin! Je fantasmais déjà sur un dessert bien gourmand. Quelque chose comme un Kalb ellouz mais aux pommes.

J'en ai tellement eu envie, qu'un soir, comme ça, assez tard, je me suis mise aux fourneaux pour pouvoir déguster une douceur aux pommes. Finalement, mon choix s'est arrêté sur une recette bien lointaine du Kalb Ellouz de Bonoise. La recette choisie m'a davantage fait penser à une génoise aux pommes. Cela dit, elle remplit très bien son rôle de petite douceur aérienne et moelleuse, qui ne reste pas sur l'estomac, tout en faisant vriller les papil…

Cette fois-ci, je n'écris pas une mais bien deux recettes en un article. Tout simplement car je les ai fait pour la même occasion : des ateliers sur les 5 sens. Du coup, je n'arrive plus à les dissocier tant j'ai parlé d'eux, sur eux, devant eux!  Ce sont des muffins plutôt simples, puisqu'il fallait que je puisse les transporter facilement avec tout le reste de mon matériel. Ils ont chacun deux goûts : muffin au chocolat blanc et son coeur fondant de coco, et muffin marbré chocolat noir et menthe. Le premier a presque toujours eu la première place au test du goût, la coco est souvent la grande gagnante. Le deuxième me faisait penser à un after eight. Du coup, la texture uniquement muffin m'a un peu dérangé. La prochaine fois, je ferai un muffin au chocolat et un coeur coulant de menthe. Mais, ce sera une prochaine fois!


Pour l'instant, revenons à nos muffins coco-chocolat blanc pour commencer. J'ai combiné deux recettes trouvées sur le net, Au pays de…

Il y a peu je tombe sur une occasion en or : de belles grosses myrtilles! Depuis le temps que je me disais qu'il faudrait que je parte à leur recherche. Elles sont venues à moi les mignonnnes. Aussitôt vues, aussitôt achetées. Succulentes au goût, j'avais un petit doute sur ce que j'allais en faire : une fameuse tarte aux myrtilles qui a toujours ma préférence au resto ou un muffin aux myrtilles qui me déçoivent toujours autant en formule sandwiche (prononcer sandouiche, j'adore!)...Hmm hmm, mes multiples livres de pâtisserie auront le dernier mot :
Tiens, tiens, voici un livre qui ne m'a encore jamais servi. Un bien joli livre prometteur pourtant : Un goûter à New-york avec ces pâtisseries mythiques.

Le must? J'ai tous les ingrédients dans mes placards! Pas une seconde de plus, je m'active pour réaliser ses muffins prometteurs.



Ingrédients pour une grosse dizaine de muffins (avec mes petites modifications)

100g de myrtilles
150g de confitures de myrtilles

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Allez, je prends mon courage à deux mains pour rattraper le retard sur mon blog. J'ai pas mal de photos en attente, mais le temps me manque souvent, et la motivation parfois! Il faut dire qu'on ne s'en rend par forcément compte, mais écrire un seul article représente pas mal de boulot.
Dans cet article, il n'y aura pas un mais bien deux desserts! En fait, je me suis penchée sur l'appareil à cupcake. Dès que j'en goûte un dans une cupcakerie ou ceux plus industriels, je suis étonnée de la texture aérienne du gâteau. Texture que je ne retrouve jamais dans les miens, car j'avoue que je m'oriente souvent sur des adaptations de cake version cupcake.  Bref, je me suis penchée sur le site de Banana Pancakes, où elle publie ici sa recette et quelques variantes de la base du cupcake : la génoise. Ce qu'il y a de génial dans cet article, c'est qu'elle nous fait part de ses impressions et nous donne de précieux conseils.
J'ai testé la recette de b…

Une envie régressive d'utiliser des produits archi-connus. Des pommes qui se gâtent. Allez zoup, je me lance dans mes célèbres muffins à la pomme, mais j'ai bien envie de jouer avec mes Carambars®. 
Sur la toile, j'ai trouvé une super recette sur le site Chocolat à tous les étages. La recette est ici. 
Une idée fabuleuse et délicieuse! Le carambar, avec son goût caractéristique, donne un coeur coulant qui se marie à merveille avec les pommes. J'ai testé avec un demi carambar ou un carambar entier pour un gros muffin : le verdict tombe : il faut un carambar entier pour sentir tout le goût et avoir un véritable joli coeur qui fasse contraste avec le gâteau qui est vraiment très moelleux!

Sur la recette, il est dit qu'il se démoule mal. Du coup, j'ai beaucoup graissé mes moules en silicone pour être sur que ça se démoule bien...Finalement, il n'y avait pas besoin, ils se sont démoulés très très très facilement. Je pense que sans huile ou juste un chouïa su…

Il est grand temps que je rattrape mon retard. Car retard il y a au vu des recettes que j'ai faites, des photos à retouchées avec le titre du blog, les idées pour le mariage, et j'en passe!
Tout d'abord, je vous souhaite de très bonnes fêtes de Pâques, même si elles sont bien entamées! Pour moi, c'était week end en famille : dernière Pâques dans la maison familiale avant le déménagement. Beaucoup d'émotions, surtout lorsque j'ai entendu la mélodie enflammée des cloches à 6h! J'adore les cloches et leur chant!
Trêve de billevesées, place aux papilles. Le choix s'est fait par mon challenge d'utiliser au moins une fois chacun de mes livres de cuisine. Ce sera donc le livre "Craquez pour les moelleux!" d'Isabelle Brancq-Lepage.

Je commence avec les moelleux salés courgettes à la menthe et coeur de carotte. La courgette et la menthe se marient à merveille, et ce met accompagne très bien une viande rouge : ça l'adoucit! En plus d'…