Cake jambon cru et mozzarella

Une recette pour les plus pressés, vraiment facile à faire. Le grand plus est que j'ai été très agréablement surprise du résultat. Je ne m'attendais pas à ce que ce soit si bon. Impossible donc de ne pas vous le faire partager.

Comme tous les cakes salés je crois, c'est aussi bon chaud que froid, en buffet ou avec une salade, autant avec du ketchup que de la béarnaise. Bref, à mettre dans tous les museaux!

Ingrédients pour 6 cakes individuels :

130g de farine

2 oeufs

6cl de lait entier

6cl d'huile de noisettes

1cc de levure chimique

600g de jambon cru (ici de l'allégé de chez Lidl)

200g de mozzarella égouttée

1 petite poignée de raisins blancs secs

Persil

Poivre, noix de muscade et gingembre

Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, battre légèrement les oeufs, l'huile et le lait. Ajouter la farine petit peu par petit peu. 

Couper le jambon cru et la mozzarella en petits dés et les incorporer dans la préparation. Ajouter les épices. Incorporer délicatement la levure puis verser aussitôt la pâte dans des moules individuels. 

Enfourner 25 minutes. Un cure-dent doit ressortir sec. Laisser refroidir avant de démouler.