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Muffin aux myrtilles

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Il y a peu je tombe sur une occasion en or : de belles grosses myrtilles! Depuis le temps que je me disais qu'il faudrait que je parte à leur recherche. Elles sont venues à moi les mignonnnes. Aussitôt vues, aussitôt achetées. Succulentes au goût, j'avais un petit doute sur ce que j'allais en faire : une fameuse tarte aux myrtilles qui a toujours ma préférence au resto ou un muffin aux myrtilles qui me déçoivent toujours autant en formule sandwiche (prononcer sandouiche, j'adore!)...Hmm hmm, mes multiples livres de pâtisserie auront le dernier mot :
Tiens, tiens, voici un livre qui ne m'a encore jamais servi. Un bien joli livre prometteur pourtant : Un goûter à New-york avec ces pâtisseries mythiques.

Le must? J'ai tous les ingrédients dans mes placards! Pas une seconde de plus, je m'active pour réaliser ses muffins prometteurs.



Ingrédients pour une grosse dizaine de muffins (avec mes petites modifications)

100g de myrtilles
150g de confitures de myrtilles

Courge butternut façon carrot-cake

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Houlalala, c'est avec effroi (et de circonstance hein!) que je m'aperçois que ce message était resté en brouillon! Oublier de cliquer sur "publier" ne m'étonne pas pour moi reine de la tête de linotte. Bref. Comme je le disais dans cet article à mon retour de vacances, j'ai fait le plein de légumes originaux. Il me restait encore une courge butternut, reconnaissable à l'épluchage par son odeur de melon! J'en avais acheté deux. La première a servi à faire une délicieuse purée agrémentée de pommes de terre. Pour la deuxième, j'ai décidé de pousser l'originalité dans un dessert. Je suis une fan inconsidérée du carrot'cake. Vous en trouverez plusieurs recettes en farfouillant le blog. Mes préférées ont des noix, des raisins et de bonnes épices!
J'ai trouvé LA recette sur le blog de Nanou On dîne chez Nanou.  J'aime beaucoup la manière dont elle décrit sa recette en introduction, et c'est exactement cela que je pense de ce gâteau o…

Dîner d'Halloween

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Le week end d'Halloween, nous étions chez ma soeur Lulu pour un visionnage de la vidéo qu'elle nous a concocté retraçant notre joli jour. Un joli et délicat cadeau, qui nous fait revivre ces moments d'émotions et de bonheur.
Merci de tout mon coeur ma Lulu!
Pour les gourmands que représentent ma fratrie, il a fallu un menu digne des plus grands. Je n'ai pas encore pris l'habitude de tout photographier, donc vous n'aurez pas l'apéritif en image! Il s'agissait de toasts à la mozzarelle, de roulés de jambon cru (avec différentes sortes de Boursin) et des champignons farcis aux Boursin. Ma grande préférence porte sur les champignons, que je me serais bien réservés pour moi toute seule! En plus c'est plutôt simple à faire. Je vais essayer de le faire assez vite pour vous montrer la recette et des photos! Qui dit apéritif de retrouvailles dit champagne! De quoi délier les langues et faire du salon un sacré brouhaha!
Pour contrer le froid, rien de tel qu&#…

Muffin coeur coulant de caramel et Cupcake à la crème de marron

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Allez, je prends mon courage à deux mains pour rattraper le retard sur mon blog. J'ai pas mal de photos en attente, mais le temps me manque souvent, et la motivation parfois! Il faut dire qu'on ne s'en rend par forcément compte, mais écrire un seul article représente pas mal de boulot.
Dans cet article, il n'y aura pas un mais bien deux desserts! En fait, je me suis penchée sur l'appareil à cupcake. Dès que j'en goûte un dans une cupcakerie ou ceux plus industriels, je suis étonnée de la texture aérienne du gâteau. Texture que je ne retrouve jamais dans les miens, car j'avoue que je m'oriente souvent sur des adaptations de cake version cupcake.  Bref, je me suis penchée sur le site de Banana Pancakes, où elle publie ici sa recette et quelques variantes de la base du cupcake : la génoise. Ce qu'il y a de génial dans cet article, c'est qu'elle nous fait part de ses impressions et nous donne de précieux conseils.
J'ai testé la recette de b…

Cupcake Choco-Coco ou effet Bounty®

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Je publie très peu d'article en ce moment. Je m'en excuse, et vous assure que ce n'est pas parce que je n'écris pas que je n'ai rien à dire : j'ai des tas d'idées d'articles et de photos de cuisine ou de préparatifs de mariage en attente. Mais, nous avons mis l'accent sur le fait soi-même pour le mariage et donc ça devient un peu le marathon!
Je prends un peu de temps pour mon blog aujourd'hui. Moral en baisse, découragement et autres, une bonne dose d'écriture et de jetage de fleurs (hein que mon gâteau il a l'air bon!) et ça devrait repartir!

Surtout que là, mon dessert n'est pas d'inspiration Mars® (et ça repart) mais de bounty®! Encore une envie régressive. Ca tombe bien, je dois faire le dessert pour un dîner entre amis. Zoup, j'ai tout ce qu'il faut dans mon placard.
Je les avais fait pour le repas de Noël. Contre toute attente, même les fines bouches et ceux qui n'aiment pas les sucreries , ont apprécié ce …

La valse des Carrot'Cakes

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Le premier week-end d'avril, à défaut de poisson, il y a eu de la danse! Grâce à Ludivine les Salons et ses cours de danse (valse rock et autres cours particuliers) spécial mariage, on peut donner l'illusion d'être des pros de la valse le jour J. Ou du moins, de ne pas galérer! C'était un cours vraiment sympa, intéressant et nous avons vraiment progressé en valse!
Et parce que j'avais trop de carottes qui commençaient à se gâter, et que nous allions rencontrer pleins de futurs mariés pour les manger, je me suis lancée dans l'abattage de carottes pour faire un de mes desserts préférés : le carrot'cake! Pour se faire, je me suis servie de ma bible de la cuisine US, en modifiant un peu la recette pour en faire des petits cupcakes tout choux, et non un gros gâteau.

Ingrédients pour un vingtaine de cupcakes
200 g de farine tamisée
1 cc de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate de soude
1 cc de cannelle moulue
1 touche de noix de muscade râpée, de clou de gi…

Cupcake Vanille - Chocolat au lait et au Caramel Nestlé

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Pour le 2e goût des desserts cupcakes que j'avais apporté à la soirée, j'ai opté pour un choix facile : vanille chocolat. Ca plait toujours. Et comme j'ai un placard bien garni, j'ai choisi de tester le chocolat au caramel à patisser de Nestlé.
Source venant du Super site de recette de Cecile
Je me suis servie du même livre Cupcakes  de Janet Smith, avec la recette du cupcake simplissime à la vanille. J'y ai juste glisser un demi carré de chocolat au caramel, et une crème du même chocolat. J'ai littéralement adoré!
Ingrédients pour 12 gâteaux
110 g de beurre salé
110 g de sucre
2 oeufs
1 CC d'extrait de vanille
110 g de farine
1,5 CC de levure chimique
1 CS de lait entier
Chocolat au lait et au caramel
Préchauffer le four à 180°. Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter ensuite les oeufs, la vanille, la farine, la levure et le lait tout en continuant à fouetter énergiquement. Garnir les moules à muffins, glisser un de…

Cupcake Carotte Cannelle et sa Crème de Citron - Gingembre

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J'aurai presque pu faire un titre parfait CCCCCP...mais non! Pour une soirée, on m'a demandé des cupcakes, avec la mention "j'aime les expériences culinaires!". Du coup, j'ai pris une recette que je voulais essayer depuis longtemps. Je l'ai prise sur le livre Cupcake de Janet Smith, dont j'avais déjà parlé  ICI Cupcake au café expresso et soupçon de noix. J'y ai aporté des modifications, suivant ce que j'avais dans les placards! Par exemple, le glaçage, j'ai pris de la mascarpone au lieu de fromage frais...
Source
La crème de citron - gingembre donne une touche très rafraichissante aux gâteau. J'étais donc contente d'avoir eu l'initiative de rajouter du gingembre, qui donner du corps à ce petit gateau.
Ingrédients pour 12 gâteaux
170 g de carottes
120 g de beurre salé
120 g de sucre roux
2 oeufs
Zest d'orange non traitée
1 CS de jus de citron vert
1 CC de canelle moulue
1 pincée de poivre
100 g de farine
1,5 CC de…

Cupcake Framboise

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Et voilà la troisième volet de la saga cupcake! Toujours pour la même soirée PACS d'amis, j'avais réalisé une série de cupcake avec 3 goûts différents. Les cupcakes à la framboise avaient cet avantage d'avoir un topping à base de coulis, donc beaucoup moins écoeurant lourd qu'une crème au beurre classique. Evidemment, ça se tient moins bien (j'hésite à mettre de l'agar agar la prochaine fois).
Cette fois c'est Elo les Cupcake qui m'a servi de base pour la recette. J'ai tout suivi à la lettre...ou presque! J'avais pris des framboises brisées congelées, et j'avais donc  ajouté des framboises à la pâte du muffin. C'était joli car ça faisait des petits points roses dans le muffin, et c'était bon! Sinon j'ai tout fait comme Elo le dit!




La recette d' Elo les Cupcake
La base est celle de John Bentham, indiquée dans son livre Cupcake Academy. J'y ajoute une note de vanille assez prononcée.
Ingrédients (pour 10 cupcakes)
125g de…

Cupcake pistache - noisette

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Voilà la deuxième édition des cupcakes de la semaine. Ils font partie de ceux dégustés pour fêter le PACS d'amis. Ils étaient bon, mais je pense qu'il faudrait mieux mixés les goûts, genre un coeur coulant de chocolat, ou Nutella (en enlevant les noisettes du muffin).
La recette est encore issue du site les Foodies .




Ingrédients (8 personnes):
pour la pâte
2 oeufs 125g de sucre 125g de farine avec levure incorporée ou rajouter de la levure chimique 125g de beurre fondu 65g de pistache en poudre ou comme je l'ai fait mixer des pistaches non salées 65g de noisettes
pour le glaçage
170g de sucre glace 110g de beurre colorant alimentaire vert arôme pistache
Préparation: pour la pâte:(12 cupcakes)
préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre ensemble les oeufs et le sucre avec un fouet électrique. Ajouter petit à petit le beurre en continuant de battre. puis incorporer la farine et la pistache en mélangeant doucement. lorsque la pâte est homogène, remplir les p…

Cupcake Citron meringué

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Cette semaine sera Cupcake, je vous l'assure! Ca fait un moment que j'avais les photos sous le coude, maintenant il faut écrire! Pour la fiesta du PACS d'un ami, j'ai fait un mix de cupcakes tous réussi, même si j'apporterai quelques améliorations à l'avenir. J'ai pioché les recettes sur le net, je vous indiquerai la recette+le lien d'origine à chaque fois. 
Je commencerai par les cupcakes au citron Meringué. C'étaient de loin mes préférés! J'avais choisi de ne pas mettre de lemon curd, car j'avais peur de faire trop citron...mais j'aurai dû. Ca aurait casser l'effet gateau au yahourt au citron, qui était un peu trop sec à mon goût. C'est là, la seule amélioration que j'y apporterai!



Voici la recette prise sur le site les foodies
Ingrédients (6 personnes):
pour les gâteaux: 
100 gr de farine,  100 gr de sucre,  50 gr de beurre,  3 oeufs,  15 cl de lait,  jus et zestes d'un citron (lemon curd)

pour la meringue:�…

Cupcake au café expresso et soupçon de noix

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Bonjour,
Ce n'est pas parce que je n'écris rien que je ne cuisine rien..disons rien qui vale un whaou général :D
Pour un pari perdu, Chérichou était de corvée gâteau auprès de ces collègues, du coup cette semaine c'était atelier pâtisserie en amoureux! Il a choisi au café, of course c'était pour un petit dèj, et des cupcake car il voulait s'y essayer. Ni une, ni deux, je trouve une recette dans le splendide livre Cupcake de Janeth Smith (j'adore cette collection Marabout). Vous le trouverez ici :

Nous n'avions pas tous les ingrédients, donc on en a modifié (je vous mets ma version avec mes impressions). Le verdict : toujours aussi beau à voir (comme tous les cupcake je crois), et booooooooooooon! Le glaçage n'était autre qu'un glaçage comme sur les eclairs au café, j'adOOOOOre. Ramadan oblige, nous en evons fait de tous petits, pour pouvoir les mettre dans une boîte, pour que les collègues à jeun puissent les emmener chez eux et les dégustez …

Cupcakes coco-framboise de chez Synie’s Cupcakes de chez moi

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Alors voià, après avoir vu cette vidéo sur Elle à table, on se dit que c'est facile. 1e occasion : barboc entre amis, je m'y essaie : et c'est facile, c'est vrai !
Ce que j'adore avec les cupcake c'est que ça en jette quand tu les apportes. Ca a toujours l'air bon, la déco est soignée, etc...Mais là, vous avez le 2e effet kisscool : tout le monde s'est exclamé que c'était super bon après les premières bouchées. Ca fait chaud au coeur, et ça rend fière :D
Perso, j'ai décidément toujours du mal avec le glaçage crème au beurre...faut que je trouve aut'choz!
J'ai gardé l'idée de la boîte à oeuf de présentation, j'aime vraiment beaucoup, et en plus, c'est super pratique pour le transport. J'ai tenté de faire des pop-cake avec les miettes, mais mauvaise idée : le sirop d'érable n'est pas un bon liant. (Bon, on s'en serait douté mais j'ai pas réagi sur le coup...) et c'était si bon, comme de la pâte d'…

Cupcake total look coquelicot

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Bonjour bonjour
Aujourd'hui, je vais vous parler de ma belle-soeurette. Elle est super sympa, blonde...et elle vient d'avoir 24 ans! Du coup, aux fourneaux la bigote, pour faire mes PREMIERS cupcake! Comme c'est une passionnée des coquelicots, je me suis offert (oui, c'est pas mon anniv', mais quand même !) l'arôme coquelicot pour être dans le ton!
Ma foi, J'suis pas mal douée! Entre le glaçage pas assez dilué impossible à sortir de la seringue, la cuisine sans dessus dessous, mes cupcakes ont fait effet tant sur la présentation qu'au goût. Évidemment, c'est du cupcake, donc très très riche. Et évidemment, c'est du total coquelicot donc...un peu saturé si vous ne kiffez pas à donf qui tue l'arôme quoi!

Une fois fait, il m'a fallu ruser pour le transport puisque nous ne sommes pas vraiment voisines...En piochant sur internet, j'ai trouvé une super idée de chez super idée : Prendre une boîte à oeuf! Bah oui, of course. En plus de tr…