Tifleur Street

C'est la saison des pommes! Un dimanche midi sans prétention, j'ai entrepris à la va-vite un dessert qui m'avait fait de l'oeil sur une carte de restaurant. Cela m'a pris une dizaine de minutes en tout, puisque j'avais déjà la glace. Aussi rapide que l'envie de caramel et aussi bon que ce que la carte me promettait!


La recette de la glace à la vanille
Ingrédients pour les pommes caramélisées :
2 pommes  un fond de verre d'eau du sucre semoule (environ 30g) beurre cannelle
Couper les pommes en quartier en laissant leur peau. Faire chauffer la poêle et le beurre à feu moyen. Quand le beurre est complètement fondu, déposer les pommes. Ajouter l'eau et saupoudrer une 1e fois un peu de sucre. Au cours de la cuisson, saupoudrer en plusieurs fois la totalité du sucre. Ainsi, point de cristaux, le tout est parfaitement fondu. Quand le mélange mousse bien, baisser le feu. Saupoudrer de cannelle.
Si vous avez un thermomètre, la température monte jusqu'à 10…

Cette recette est ma participation au tour en cuisine en hommage à Culino Version, site d'index de recettes qui ferme ses portes, ou plutôt son activité puisque les liens déjà présents resteront sur la toile. C'est un dimanche soir que j'ai fait mon choix. Ceci est important car cela signifie qu'il faut une recette simple et rapide à réaliser, pas trop lourde mais assez complète pour être le repas à elle toute seule. L'heureuse élue est la recette de Loustika avec ses Rostis à l'oeuf.
J'ai utilisé ma recette personnelle et gagnante à tous les coups pour les rostis.
Ingrédients pour 3 Rostis :
4 à 5 pommes de terre de taille moyenne 50g de fromage (avec du goût! Ici c'est la tome de Savoye qui fait son entrée) 10g de gruyère râpé 1 oeuf 1 cuillère à soupe 1/2 de farine 1 CS d'huile de tournesol 1/2 oignon rouge Sel/poivre/paprika
Préchauffer le four à 180°. Peler et rincer les pommes de terre. Les râper. Emincer l'oignon. Mélanger oignon et pomme…

Des mignardises pour un café gourmand? Pour jouer à la dînette? Un buffet pour son mariage? Pour se sentir géant? Des blancs d'oeufs à utiliser? Peu importe les raisons, elles sont mignonnes, petites et faciles à faire!
Mais attention! Ces mignoncités gourmandes ont une cuisson de 2h30 (un peu plus si vous les faites plus grosses). Il faut avoir un peu de temps chez soi pour les confectionner.
Ingrédients pour une grosse cinquantaine de minis meringues :
2 blancs d'oeuf (75g) 75g de sucre semoule 75g de sucre glace 3CS de sirop de rose 1 pincée de sel
Dans un bol, versez les blancs d'oeufs et la pincée de sel. Montez progressivement les blancs en neige. Lorsqu'ils sont montés aux 2/3, incorporez le sucre semoule en trois fois. Puis, incorporez le sirop de rose (et les colorants si vous en mettez). Continuez de battre 2 min à peu près. Quand vous levez le batteur (en arrêt) il doit y avoir un joli pic, dit "bec d'oiseau". Si vous l'avez, alors vos blan…